Mondelez International a investi 65 millions de francs suisses dans son usine de production de Toblerone à Berne-Brünnen, en Suisse. Cet investissement significatif vise à augmenter la capacité de production de la marque de chocolat de 30 % et à renforcer son engagement envers le site suisse. L'annonce intervient au milieu des discussions mondiales sur la « suissitude » et la production locale.
Points clés à retenir
- Mondelez a investi 65 millions de francs suisses dans l'usine Toblerone de Berne-Brünnen.
- L'investissement augmentera la capacité de production de 30 %.
- Une nouvelle ligne de production flexible intègre des caméras intelligentes alimentées par l'IA pour le contrôle qualité.
- Cette initiative réaffirme l'engagement de Toblerone envers ses origines suisses.
- Les discussions se poursuivent concernant l'approvisionnement en matières premières, notamment le beurre.
Une nouvelle ligne de production améliore l'efficacité et la capacité
Le cœur de l'investissement de 65 millions de francs est une nouvelle ligne de production avancée. Cette machinerie de pointe gère plusieurs étapes critiques de la production de chocolat. Celles-ci incluent le conchage, un processus vital pour affiner la texture et la saveur du chocolat, ainsi que le refroidissement et l'emballage.
La nouvelle ligne est actuellement en phase de test. Une pleine opération est prévue dans les mois à venir une fois que tous les systèmes fonctionneront parfaitement. Cette expansion fonctionnera aux côtés des quatre lignes de production existantes de l'usine de Berne-Brünnen, assurant une augmentation substantielle de la production.
Fiche technique : Production de Toblerone
- Production quotidienne actuelle : 4 millions de barres Toblerone
- Temps entre le chocolat liquide et le produit fini : Environ une heure
- Augmentation de capacité : 30 % avec la nouvelle ligne
Technologie avancée pour le contrôle qualité
Une caractéristique notable de la nouvelle ligne de production est son intégration de caméras intelligentes. Ces caméras utilisent l'intelligence artificielle pour surveiller la qualité des produits. Cette avancée technologique garantit que chaque barre Toblerone répond aux normes élevées de la marque.
Selon un porte-parole de Mondelez, la nouvelle ligne offre une plus grande flexibilité. Elle peut produire presque toutes les variations de produits Toblerone, une capacité que les anciennes lignes ne partagent pas. Cette adaptabilité permet à l'entreprise de répondre plus efficacement aux demandes du marché.
Un engagement envers le patrimoine suisse
L'investissement de Mondelez, un conglomérat alimentaire basé aux États-Unis qui a acquis Toblerone en 2012, envoie un message clair. Il souligne le dévouement de l'entreprise à maintenir la production de Toblerone en Suisse. Cet engagement est particulièrement significatif compte tenu des préoccupations passées selon lesquelles la production pourrait se déplacer à l'étranger.
« S'il y a un produit qui représente la Suisse dans le monde entier, c'est le chocolat. Et parmi les chocolats suisses, Toblerone occupe une place particulière », a déclaré Guy Parmelin, Président de la Confédération et Ministre de l'Économie, lors de l'inauguration. « C'est un morceau de l'histoire suisse. Et un symbole de la suissitude par excellence. »
Le lien de la marque avec la Suisse est un élément clé de son attrait. Le label « Swissness » est connu pour augmenter la volonté des consommateurs de payer. Le respect des directives strictes de la Swissness, qui exigent que 80 % des matières premières des produits alimentaires proviennent de Suisse, est crucial pour des marques comme Toblerone.
Les racines bernoises de Toblerone
Toblerone a été créé par Theodor Tobler et Emil Baumann dans le quartier de Länggasse à Berne en 1908. L'usine a déménagé à Berne-Brünnen en 1985. La marque est sous propriété américaine depuis 1990, d'abord avec Philip Morris, puis Mondelez International.
L'approvisionnement en matières premières reste un point de discussion
Malgré l'investissement dans la production suisse, l'approvisionnement en matières premières continue d'être un sujet de discussion. Récemment, Mondelez a fait l'objet d'un examen minutieux pour des plans d'importation de 924 tonnes de beurre. Cela s'est produit alors même que la Suisse signalait d'amples réserves nationales de beurre.
Toblerone contient un petit pourcentage de matière grasse butyrique, généralement entre 1,6 et 3 %. Les agriculteurs locaux ont exprimé leur déception face à la décision d'importation. Mondelez a déclaré qu'il prenait en compte les fournisseurs nationaux et internationaux pour les matières premières, y compris des facteurs tels que la durabilité, la qualité, l'innovation et le coût.
Bien que les détails restent confidentiels pour des raisons de concurrence, Mondelez a souligné son succès dans l'approvisionnement d'une partie significative des ingrédients auprès de fournisseurs suisses. Cela inclut la majorité de la poudre de lait suisse utilisée dans la production de Toblerone.
Perspectives d'avenir pour Toblerone à Berne
L'investissement de 65 millions de francs consolide le rôle de Berne en tant que centre de compétences mondial de Toblerone. La nouvelle installation assure la présence continue et la croissance de la marque dans son pays d'origine. Cette initiative est un développement positif pour l'économie locale et pour la reconnaissance mondiale du chocolat suisse.
La capacité accrue et les mises à niveau technologiques positionnent Toblerone pour répondre à la demande croissante. Cela permet également une plus grande diversification des produits. L'engagement de l'entreprise envers Berne signale un avenir prometteur pour l'emblématique barre de chocolat triangulaire.