Une récente étude mondiale a révélé un fait surprenant concernant les repas au restaurant en Suisse. Berne se classe comme la troisième ville la plus abordable au monde pour un repas au restaurant, une fois les salaires locaux pris en compte. L'analyse, qui place également Zurich et Genève dans le top 20, remet en question la réputation du pays en matière de coût de la vie élevé.
Points clés à retenir
- Une étude de Chef's Pencil a classé 177 villes en fonction de l'accessibilité des repas au restaurant par rapport aux salaires locaux.
- Berne s'est classée 3e au niveau mondial, un repas de trois plats coûtant seulement 0,8 % du salaire mensuel moyen.
- Zurich (16e) et Genève (18e) se sont également classées dans le top 20, avec des coûts de repas représentant 0,9 % du revenu mensuel.
- Ces résultats positionnent les grandes villes suisses comme parmi les plus économiques pour les visites au restaurant, lorsque le pouvoir d'achat est pris en compte.
Une nouvelle perspective sur le coût de la vie en Suisse
La Suisse est souvent perçue comme l'un des pays les plus chers du monde, une notion familière aux résidents comme aux touristes. Le prix élevé des biens et services, en particulier dans les grands centres urbains, contribue à cette réputation. Cependant, une nouvelle analyse offre une perspective différente en intégrant une variable critique : les niveaux de revenus locaux.
L'étude, menée par le magazine international de cuisine Chef's Pencil, n'a pas simplement comparé les prix des menus à travers le monde. Au lieu de cela, elle a mesuré le coût d'un repas de trois plats dans un restaurant de milieu de gamme en pourcentage du salaire mensuel net moyen dans chaque ville. Cette méthode fournit une image plus précise de la véritable accessibilité pour les résidents locaux.
Sous cet angle, les villes suisses obtiennent des performances exceptionnelles. Les salaires élevés courants en Suisse compensent considérablement les prix de menu plus élevés, rendant l'expérience de manger au restaurant plus accessible que dans de nombreuses autres parties du monde.
Comment le classement mondial a été déterminé
Le rapport de Chef's Pencil a analysé des données de 177 villes du monde entier pour créer son indice d'accessibilité. Le cœur de la méthodologie consistait à comparer deux points de données clés pour chaque emplacement. Le premier était le prix moyen d'un repas standard de trois plats pour une personne dans un restaurant de milieu de gamme.
Le deuxième point de données, et le plus crucial, était le salaire mensuel net moyen après impôts. En calculant le prix du repas en pourcentage de ce revenu, l'étude a pu comparer directement l'impact financier des repas au restaurant sur un résident typique dans des villes aux économies très différentes.
Comprendre l'accessibilité relative
L'accessibilité relative mesure le coût d'un produit ou service par rapport au revenu d'une personne. Un faible pourcentage indique que l'article consomme une petite partie des revenus, le rendant très abordable. En revanche, un pourcentage élevé signifie que l'article est cher par rapport à ce que les gens gagnent, même si son prix absolu semble bas.
Cette approche souligne qu'un repas à 50 CHF dans une ville avec un salaire mensuel moyen de 6 000 CHF est plus abordable qu'un repas à 20 EUR dans une ville où le salaire moyen est de 800 EUR. Les classements élevés des villes suisses sont le résultat direct de cette parité de pouvoir d'achat.
Les villes suisses dominent les premiers classements
Les résultats de l'étude placent trois grandes villes suisses fermement dans l'élite mondiale en matière d'accessibilité des repas. Berne est en tête avec une impressionnante 3e place.
Selon le rapport, un repas standard de trois plats dans la capitale suisse coûte en moyenne 47,20 CHF. Bien que ce chiffre puisse sembler élevé isolément, il ne représente que 0,8 % du salaire mensuel net moyen d'un résident. Seules deux autres villes au monde se sont classées plus haut en termes d'accessibilité : Mascate, la capitale d'Oman, et la ville américaine de Dallas.
Zurich et Genève ont également obtenu des positions dans le haut du classement. Zurich a été classée 16e, tandis que Genève est arrivée à la 18e place. Dans ces deux villes, un repas de restaurant comparable a été estimé à environ 0,9 % du salaire mensuel moyen.
Un groupe exclusif
Berne, Zurich et Genève font partie d'un groupe exclusif de seulement 26 villes dans le monde où un repas de trois plats de milieu de gamme coûte 1 % ou moins du revenu mensuel moyen.
Le spectre mondial de l'accessibilité
L'étude révèle des disparités importantes en matière d'accessibilité des repas dans différentes régions. Alors que les villes suisses se classaient près du sommet, plusieurs autres destinations européennes se trouvaient à l'extrémité opposée du spectre.
Les villes du sud de l'Europe, par exemple, étaient nettement moins abordables pour leurs résidents. Le rapport a placé Athènes au rang 144, Naples au 114 et Dubrovnik au 152. Dans ces lieux, les salaires moyens plus bas signifient que les repas au restaurant consomment une part beaucoup plus importante du budget mensuel d'une personne.
Le contraste est encore plus frappant dans d'autres parties du monde. Les cinq villes les moins abordables du classement étaient :
- Beyrouth, Liban (5,1 % du salaire mensuel)
- Le Caire, Égypte (5,7 %)
- Georgetown, Guyana (6,5 %)
- Caracas, Venezuela (9,9 %)
- Lagos, Nigeria (20,7 %)
À Lagos, la ville la moins abordable étudiée, un seul repas de trois plats coûte plus d'un cinquième du revenu mensuel total moyen d'une personne. Ces données soulignent le privilège économique associé à un pouvoir d'achat élevé dans des pays comme la Suisse, transformant ce qui est un luxe dans de nombreux endroits en une activité relativement accessible.