Schweizer Kartoffelproduzenten bewältigen derzeit eine unerwartet grosse Ernte, die zu einem erheblichen Kartoffelüberschuss im ganzen Land geführt hat. Dieses Überangebot schafft wirtschaftliche Herausforderungen für die Bauern, die nun mit strengeren Einkaufsstandards von Abnehmern konfrontiert sind und soziale Medien nutzen, um ihre überschüssige Ware direkt an Konsumenten zu verkaufen und so Verschwendung zu vermeiden.
Wichtigste Erkenntnisse
- Eine überdurchschnittliche Kartoffelernte in der Schweiz hat zu einem Marktüberschuss geführt.
- Das Problem ist die grosse Menge an Kartoffeln, nicht deren Qualität.
- Abnehmer haben strengere Annahmekriterien eingeführt, was es den Bauern erschwert, ihre gesamte Ernte zu verkaufen.
- Einige Produzenten nutzen soziale Medien, um Kartoffeln direkt zu verkaufen und deren Entsorgung zu verhindern.
- Ein nationaler Verwertungsfonds bietet Bauern finanzielle Entschädigung für unverkauftes Erntegut.
Eine Fülle von Kartoffeln schafft eine Herausforderung
Die diesjährige Anbausaison hat eine grössere Kartoffelernte als erwartet hervorgebracht, eine Situation, die Schweizer Bauern vor erhebliche Probleme stellt. Während eine grosse Ernte positiv erscheinen mag, hat der daraus resultierende Überschuss den Markt gesättigt und die Produzenten unter Druck gesetzt.
Laut Ruedi Fischer, Kartoffelbauer aus Bätterkinden und ehemaliger Präsident des Schweizerischen Kartoffelproduzentenverbandes, liegt das Kernproblem im Volumen. „Wir bleiben nicht wegen Qualitätsproblemen auf den Kartoffeln sitzen“, stellte er klar. Das Problem rührt von einer Ernte her, die alle Prognosen übertroffen hat.
Landwirtschaftliche Verträge verstehen
In der Schweizer Landwirtschaft arbeiten viele Bauern mit vor Saisonbeginn abgeschlossenen Verträgen mit Grossabnehmern wie Supermarktketten und Lebensmittelverarbeitern. Diese Vereinbarungen, die typischerweise Monate im Voraus abgeschlossen werden, legen die Menge und Qualität der zu kaufenden Produkte fest. Eine unerwartet grosse Ernte bedeutet, dass die Bauern erhebliche Mengen an Produkten haben, die ausserhalb dieser vertraglichen Verpflichtungen liegen.
Fischer bestätigte, dass die Ende 2024 abgeschlossenen Verträge nach seinem Kenntnisstand von den Abnehmern eingehalten werden. Diese Vereinbarungen berücksichtigten jedoch nicht das schiere Volumen des diesjährigen Ertrags. „Dies führt zu Überschussmengen, die im Voraus nicht kalkuliert werden konnten“, erklärte er.
Strengere Standards und wirtschaftlicher Druck
Das Überangebot hat grosse Abnehmer dazu veranlasst, ihre Annahmestandards zu verschärfen. In Jahren mit kleineren Ernten könnten Abnehmer bei kleineren Mängeln wie Form, Grösse oder oberflächlichen Makeln nachsichtiger sein. Mit einer Fülle an Auswahl können sie dieses Jahr wählerischer sein.
Das bedeutet, dass Kartoffeln, die in einem normalen Jahr verkauft worden wären, jetzt abgelehnt werden. Diese abgelehnten Kartoffeln sind zwar perfekt essbar, erfüllen aber die strengeren kosmetischen Kriterien nicht. Dies lässt die Bauern mit grossen Mengen hochwertiger Produkte zurück, die sie über ihre üblichen Kanäle nicht verkaufen können.
„Die Situation ist für die Produzenten alles andere als angenehm. Die Freude über die grosse Ernte verfliegt schnell, und das ist verständlich“, stellte Ruedi Fischer fest und hob die emotionale und finanzielle Belastung der Bauern hervor.
Die wirtschaftlichen Auswirkungen sind direkt. Bauern investieren erhebliche Ressourcen in das Pflanzen, Kultivieren und Ernten ihrer gesamten Ernte. Wenn ein Teil dieser Ernte nicht verkauft werden kann, stellt dies einen direkten finanziellen Verlust dar, da die Kosten bereits angefallen sind.
Vom Feld auf den Teller
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in der Schweiz, wobei jährlich Tausende von Tonnen in verschiedenen Formen konsumiert werden, von frischen Kartoffeln bis hin zu verarbeiteten Produkten wie Pommes Frites und Chips. Der aktuelle Überschuss betrifft die gesamte Lieferkette, vom Bauernhof über den Verarbeiter bis zum Einzelhändler.
Bauern wenden sich an soziale Medien und Unterstützungssysteme
Als Reaktion auf die Krise haben einige Produzenten ihre Verkaufsbemühungen online verlagert. Soziale Medienplattformen sind zu einem wichtigen Werkzeug für Bauern geworden, die versuchen, direkt mit Konsumenten in Kontakt zu treten. Durch Online-Beiträge bieten sie ihre überschüssigen Kartoffeln zum Verkauf an, in der Hoffnung, einen Teil des Umsatzes zu retten und zu verhindern, dass einwandfreie Lebensmittel verschwendet werden.
Diese Initiativen unterstreichen eine wachsende Bewegung zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Unterstützung der lokalen Landwirtschaft. Konsumenten, die direkt bei Bauern kaufen, können oft frische Produkte zu einem fairen Preis erhalten und gleichzeitig den Produzenten helfen, ihren Überschussbestand zu verwalten.
Die Rolle des Verwertungsfonds
Für Bauern, die ihren Überschuss nicht verkaufen können, gibt es ein Sicherheitsnetz. Der sogenannte „Verwertungsfonds“ bietet einen Mechanismus zur finanziellen Entlastung. Fischer erklärte, dass Produzenten ihren unverkauften Bestand diesem Fonds melden können.
Der Fonds bietet Bauern eine Entschädigung für Kartoffeln, die auf dem Primärmarkt nicht verkauft werden können. Dieses System soll die finanziellen Risiken mindern, die mit unvorhersehbaren landwirtschaftlichen Erträgen verbunden sind, und der Bauerngemeinschaft Stabilität bieten. Obwohl es das Einkommen aus einem erfolgreichen Verkauf nicht ersetzt, hilft es, einen Teil der Produktionskosten zu decken.
Zukunftsaussichten und Wettereinfluss
Obwohl die Situation derzeit herausfordernd ist, hat Fischer die Saison noch nicht ganz abgeschrieben. Er merkte an, dass zukünftige Wetterbedingungen immer noch eine wichtige Rolle spielen könnten. Wetteränderungen können den Rest der Ernteperiode oder die Lagerfähigkeit der Kartoffeln beeinflussen und so die Marktdynamik in den kommenden Wochen und Monaten möglicherweise verändern.
Der aktuelle Überschuss erinnert an die inhärente Volatilität der Landwirtschaft. Selbst bei sorgfältiger Planung können Faktoren wie das Wetter zu unerwarteten Ergebnissen führen und eine erfolgreiche Ernte in ein komplexes wirtschaftliches Problem für genau die Menschen verwandeln, die die Nahrungsmittel des Landes anbauen.